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Budín

Recetas para preparar platos de comida, postres y otros.


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Budín

Notapor ~ » Mar Dic 04, 2012 10:14 am

BUDIN


• 1 pan de caja pequeño (7 tazas de trozos)
• ¼ de libra (1 barra) de mantequilla (recomiendo Dos Pinos)
• 1 lata de 397 gramos de leche condensada
• 2 Cucharadas de vainilla
• 2 huevos
• 1 lata pequeña de tutti frutti
• 1 caja pequeña de pasas
• 8 Cucharadas colmadas de azúcar


PROCEDIMIENTO:

En una cacerola derretir el azúcar a fuego lento, moviendo suavemente y deshaciendo los terrones hasta que se convierta en caramelo, teniendo cuidado de que no se queme.

Mientras está líquido, bañar con el caramelo el fondo y lados de un pirex rectangular de 9” ó el fondo de 2 pirex rectangulares de 8.5” (1.5 litro).

Mientras se aplica, el caramelo debe mantenerse líquido (consistencia como de miel) para lograr buena cobertura.

Al pan de caja, retirarle las orillas y las dos rodajas de orilla (estos no se usan); partir el resto en trozos, deben salir aproximadamente unas 7 tazas de estos.

Colocar la leche condensada en la licuadora, agregar la misma cantidad de agua (se recomienda usar la misma medida de la lata).

Derretir la mantequilla a fuego bajo.

Agregar mientras está tibia a la licuadora.

Agregar los huevos y la vainilla.

Licuar hasta que se mezclen bien.

Agregar esta mezcla a los trozos de pan. Mezclar hasta que se incorporen completamente los ingredientes.

Agregar las pasas y el tutti frutti, mezclar.

Colocar en el (los) pirex y hornear a 350ºF (185ºC) en baño maría (puede usar un molde grande de aluminio para colocar el agua del baño) por aprox. 1 hora o hasta que al introducirle un cuchillo en el centro, salga casi limpio.

Al hornearlo es recomendable colocarle un papel de aluminio encima al pirex para evitar que se reseque.

Desmoldar de inmediato.
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